排烟系统是全部餐厅厨房基本建设中不可或缺的部分，科学规范的防排烟系统能够极致的处理烹制时造成很多厨房油烟。因而，在整体橱柜基本建设中防排烟系统的资金投入都是大笔客观性的数量。但是，防排烟系统终究用以抽排厨房油烟汽体，因此应用時间长，厨房油烟在历经油烟过滤器和排风管的那时候会有部分粘附在里边，积少成多会产生很厚油污，这会严重危害到餐厅厨房的自然环境卫彐生，也会危害厨房油烟罩排烟系统实际效果不佳并释放臭味。
排烟系统是全部餐厅厨房基本建设中不可或缺的部分，科学规范的防排烟系统能够极致的处理烹制时造成很多厨房油烟。因而，在整体橱柜基本建设中防排烟系统的资金投入都是大笔客观性的数量。但是，防排烟系统终究用以抽排厨房油烟汽体，因此应用時间长，厨房油烟在历经油烟过滤器和排风管的那时候会有部分粘附在里边，积少成多会产生很厚油污，这会严重危害到餐厅厨房的自然环境卫彐生，也会危害厨房油烟罩排烟系统实际效果不佳并释放臭味。
下面介绍一下如何清洗商用厨房的排烟系统：
1、断开开关电源，最先重中之重清理根据送风口与油烟过滤器同歩平行面的厨房烟道。商业服务场地的厨房排烟系统全是较为大中型的，不像家庭装的油烟机那般能够将每一一部分都卸下来，例如烟罩的清理就必须专业技术人员进到排烟道内，先加专用工具将过厚的部分油渍清除。由于沉积了很多的油渍，必须采用较为技术专业的化润滑剂，用真空碳氢清洗机喷涌化润滑剂后三十分钟，用冷水清洗整洁。
有的排油烟管道口较为狭小，专业技术人员没法进到管路内工作 ，为了防止管路内的厨房油烟留有安全隐患，许多企业一般会运用工业设备将管路打孔并开展清理。这类方式非常简单也很整洁，有的管路自身非常复杂，人工服务清理将会会留有盲区。
采用机器设备打孔清理必须留意的就是说对打孔处的密封性解决，不然出現渗油状况，会留有安全风险，酒店厨房设计时就更要留意这一点儿。
2、离心风机的清理。随之离心风机的长期运作，叶子上就会沉积一层层很厚油渍，离心风机的运作就会接到危害，排烟系统实际效果一样也会受危害，因此清理离心风机就很关键了。清理离心风机时必须将离心风机卸下来，对叶子及其内腔开展1个完全地清理；最终再清理离心风机表层。清理进行对离心风机开展拼装前，先给离心风机齿轮传动加上润滑脂，以确保离心风机今后的运作畅顺。
3、清理油烟净化设备。厨房排烟系统的自然通风实际效果还遭受油烟净化设备的危害。油烟净化器长期应用之后，內部的极片和滤网上都是积有很多油渍，油烟净化器实际效果越差。有统计数据说明，80%上下的厨房排油烟受阻，全是因为长期性不高度重视对油烟净化设备内嵌滤网的清理。油烟净化设备分各种类型，先加清洁剂侵泡，再依据不一样种类油烟净化器融合清洗设备开展清理。
